€16.90
ANNATA: 2019;
TERRENO: Collinare con depositi di origine vulcanica, alternanza di strati di tufo , lapilli, e pomici;
ALTITUDINE: Tra i 360 m e i 400 m sul livello del mare;
UVAGGIO: 70%Cabernet Frank , 30% Cabernet Sauvignon;
RESA PER ETTARO: 50 q.le ha;
VINIFICAZIONE : Pigiatura, diraspatura delle uve e prolungata macerazione (15 gg circa), con frequenti delestage ;
FERMENTAZIONE :in acciaio a temp 24 gradi, secondo il protocollo WAS® ;
AFFINAMENTO : in botti di acciaio per 2 mesi ,successivamente in barrique per 6 mesi;
GRAD. ALCOLICA: 14.0% vol.;
SOLF. TOTALE : 3,2 mg/lt < 10 mg/lt limiti di legge ;
COLORE: Rosso intenso tendente al violaceo ;
PROFUMI: Profumi di frutta di bosco, mora, amarena ,e leggera nota erbacea , note secondarie di tabacco, spezie dolci;
SAPORE: Vino, caldo, alcolico, leggermente morbido, lascia il palato con una nota tannica e una lunga persistenza, ben strutturato ed equilibrato;
T. DI SERVIZIO: 18-20°;
ABBINAMENTO GASTRONOMICO:
Vino che ama i formaggi stagionati e la carne forte e aromatica, come la selvaggina o i pregiati arrosti di maiale. Compagno ideale delle marinature, predilige il tartufo, le carni affumicate ,esaltandone il gusto raffinato;