ESSEDI - Prosecco DOC Millesimato - EXTRA DRY WAS

SSEDI - Prosecco  DOC  Millesimato  - EXTRA DRY WAS

ANNATA: 2018

TERRENO: Leggermente collinare di origine morenica, composto da graniglie scaturite  dall'accumulo di detriti prodotti dall'effetto dei ghiacciai;

ALTITUDINE:           Tra i 250m e i 350m sul livello del mare

UVAGGIO: Vitigno Glera 100%, in purezza, con uve prodotte, in uno dei vigneti più antichi delle zone di Valdobbiadene.

VINIFICAAZIONE :vinificato in acciaio e spumantizzato  in autoclave per 180 giorni;

GRAD. ALCOLICA:12,5% vol.

SOLFOROSA TOTALE : 2,5 mg/lt < 10 mg/lt limiti di legge

COLORE:  Paglierino, con perlage fine e persistente .

AROMA: fresco ed elegante con leggero aroma floreale, profumo fruttato di mela e fiori di campo;

SAPORE: deciso con una leggera nota tannica, perlage fine e persistente derivato da 6 mesi di fermentazione in autoclave .Spumante   equilibrato, lascia il palato un piacevole retrogusto; 

T. DI SERVIZIO: 10-12°C ;

ABBINAMENTO GASTRONOMICO: Questo spumante è un vino da tutto pasto, in particolare con aperitivi e antipasti (foglie di salvia, tartine di salmone, caviale, gamberi o formaggi di media stagionatura), con ricette di verdure verdi (zucchine grigliate o radicchio), zucca e sformato di patate o carote. Le bollicine sono eccellenti anche con i salumi, dal gusto più armonico, come il prosciutto cotto e la mortadella. Eccellente con formaggi leggeri, sia di mucca che di capra. Ottima combinazione con pesce, molluschi e crostacei.