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Vermentino – IGT Umbria - BATINO’
ANNATA: 2019;
TERRENO: Collinare con depositi di origine vulcanica, alternanza di strati di tufo, lapilli, e pomici;
ALTITUDINE: Tra i 360 m e i 400 m sul livello del mare;
UVAGGIO: Vermentino in purezza;
RESA PER ETTARO: 70 q.le he;
VINIFICAZIONE : diraspatura, macerazione pellicolare a 8 gr per 48 ore, per l'estrazione selettiva delle sostanze antiossidanti naturalmente presenti nelle bucce;
FERMENTAZIONE : A temperatura controllata, nel rispetto del metodo WAS®;
AFFINAMENTO : in barrique di primo passaggio insieme ai lieviti di fermentazione per 6 mesi con frequenti batonage;
GRAD. ALCOLICA: 13,5% vol.;
SOLF. TOTALE : 3,5 mg/lt < 10 mg/lt limiti di legge;
COLORE: giallo ambrato luminoso con riflessi dorati;
AROMA: Profumi primari di frutta fresca, con note di agrumi, biancospino e fragoledi bosco, abbinati a profumi secondari con note di spezie dolci, miele e cannella;
SAPORE: Secco, caldo, morbido con nota di freschezza, leggermente alcolico , lascia il palato con una piacevole sapidità e con lunga persistenza, ben strutturato ed equilibrato;
T.DI SERVIZIO: 8-10°C;
ABBINAMENTO GASTRONOMICO:
Vino perfettoa tutto pasto, la struttura di questo vino permette abbinamenti sia con piatti a base di pesce che piatti a base di carne bianca cucinata con preparazioni leggere. Ottimo anche come aperitivo, va provato con il sushi.