Vermentino – IGT Umbria - BATINO’

Vermentino – IGT Umbria  -   BATINO’

ANNATA: 2019;

TERRENO: Collinare con  depositi di origine vulcanica,  alternanza di strati di tufo, lapilli, e pomici;

ALTITUDINE: Tra i 360 m e i 400 m sul livello del mare;

UVAGGIO: Vermentino in purezza;

RESA PER ETTARO: 70 q.le he;

VINIFICAZIONE : diraspatura, macerazione pellicolare a 8 gr per 48 ore,  per l'estrazione selettiva delle sostanze antiossidanti naturalmente presenti nelle bucce;

FERMENTAZIONE : A temperatura controllata, nel rispetto del metodo WAS®;

AFFINAMENTO : in barrique di primo passaggio insieme ai lieviti di fermentazione per 6 mesi con frequenti batonage;

GRAD. ALCOLICA: 13,5% vol.;

SOLF. TOTALE : 3,5 mg/lt < 10 mg/lt limiti di legge;

COLORE: giallo ambrato luminoso con riflessi dorati;

AROMA: Profumi primari  di frutta fresca, con note di agrumi, biancospino e fragole di bosco, abbinati a profumi secondari con note di spezie dolci, miele e cannella;

SAPORE: Secco, caldo, morbido con nota di freschezza,  leggermente alcolico , lascia il palato con una piacevole sapidità e con   lunga persistenza, ben strutturato ed equilibrato;

T.DI SERVIZIO: 8-10°C;

ABBINAMENTO GASTRONOMICO:

Vino perfettoa tutto pasto, la struttura di questo vino permette abbinamenti sia con piatti a base di pesce che piatti a base di carne bianca cucinata con preparazioni leggere. Ottimo anche come aperitivo, va provato con il sushi.