Vermentino in purezza IGT Umbria vinificazione tradizionale FULGORE

Vermentino in purezza IGT Umbria vinificazione tradizionale 


Azienda: Tenuta il Botto
 
Vendemmia: 2019;
Denominazione: IGT Umbria; 
Uvaggio: Vermentino in purezza;
Terreno: collinare con depositi di origine vulcanica, alternanza di strati di tufo, lapilli, e pomici;
Altitudine: tra i 360mt.e i 400mt. s.l.m.;
Resa per ettaro: 70. li ha
Vinificazione: in bianco classica con pressatura soffice delle uve e utilizzo di solo mosto fiore;
Fermentazione: a temperatura controllata crescente dai 14° ai 18°;
Affinamento: in acciaio "sur lies" a temperatura di 10° con Battonage giornaliero per 4 mesi;
Gradazione Alcolica: 13,5% vol.
Colore:giallo paglierino intenso, brillante, con lievi riflessi aurei;
Aroma: profumi eleganti con evidenti sentori di fiori di campo, erbe aromatiche, spezie, note agrumate e un leggero sentore di miele;
Sapore:sapido e armonico, con note di freschezza, leggermente alcolico, ben strutturato ed equilibrato, lascia il palato con una piacevole persistenza;
Temperatura di servizio: 10°-12°C in calice alto e ampio per esaltare i profumi 

ABBINAMENTO GASTRONOMICO

Vino perfetto per accompagnare gli antipasti di mare, piatti a base di pesce, sushi e crudi in genere. La sua gradazione alcolica permette di abbinarlo perfettamente anche con formaggi cremosi o erborinati.