Il Metodo
Il disciplinare WAS© conserva integro il patrimonio organolettico del frutto e la protezione antiossidante e antimicrobica del vino.I vini con marchio WAS© sono vini di elevata qualità rispettando rigorosi disciplinari di produzione che esaltano ogni singolo territorio di produzione.
I vini con marchio WAS© sono vini con una quantità di polifenoli superiori al 50% rispetto ai vini tradizionali.I vini a marchio WAS© annullano gli effetti del mal di testa causato dalla presenza dei solfiti nei vini e risultano più digeribili. I vini a marchio WAS© azzerano il potere allergenico derivante dalla presenza dei solfiti nel vino.Il marchio WAS© viene autorizzato solo per i vini che superano un rigoroso controllo di protocolli di vinificazione certificato da laboratori enologici indipendenti, e il superamento di test di qualità regolamentati.I coadiuvanti enologici usati nei disciplinari WAS© sono in linea con:
European Regulations (CE) N.606/2009;
Codex Alimentarius OIV (OENO 6/2008 E-COEI-1-TANNIN/INS. 181);
OIV Practices (Art. 2.1-2.1.7-3.2-3.2.6) Registered at ECOCERT and NOP for Bio-Wines.
Vantaggi
Eliminazione aggiunta dei solfiti nel vino;
Maggiore digeribilità del vino;
Maggiore longevità potenziale del vino in bottiglia e una volta stappato;
Quantità di polifenoli superiore del 50% dei vini tradizionali;
Azzeramento del potere allergenico derivante dalla presenza dei solfiti nel vino;
Massima adattabilità a qualsiasi capitolato enologico esistente applicato;
Assenza di residui nella lavorazione.
La Qualità
Il piacere di apprezzare le vere qualità di un vino che, senza la forte interferenza olfatto-gustativa della solforosa, conserva inalterate nel tempo le caratteristiche organolettiche e i sentori fruttati delle uve di partenza.Vini più autentici, puri, gradevoli, stabili, maggiormente espressivi del “TERROIR”, che permettono di riconoscere gli sforzi fatti dai produttori per rispettare i caratteri storici e tradizionali dei territori di appartenenza.Il colore è più brillante, il gusto più limpido, i profumi più intensi. Una diversa esperienza dei sensi per scoprire inattese gradevolezze dei grandi vini della nostra tradizione.
